【Miniware寶寶食譜|南瓜野菇燉飯】

南瓜野菇燉飯 (大寶版)

食材:
栗子南瓜(中型身材)半顆切條
大蒜 3瓣切片
洋蔥 半顆切小丁
鴻喜菇 半包
雪白菇 半包
毛豆 2/3杯
鹽 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
橄欖油 些許
帕瑪森起司 些許
泰國香米 2杯
藜麥 1/5杯
昆布柴魚高湯 300ml
韓國海苔 些許切絲

作法:

  1. 平底鍋加入適量橄欖油,將蒜末、一半洋蔥丁、鴻喜菇及雪白菇炒香炒軟後盛起先放置一旁
  2. 同一個鍋子加入適量橄欖油,炒軟另一半洋蔥丁、毛豆 及南瓜條
  3. 將先煮好的藜麥飯加入一同拌炒
  4. 加入高湯慢慢攪拌,再依個人喜好加入鹽及黑胡椒調味,蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘
  5. 加入步驟1炒香的配料拌勻後加悶煮3~5分鐘
  6. 關火後加入帕瑪森起司攪拌即可盛盤
  7. 食用前再撒些海苔絲,完成!

感謝食譜提供:The Twins Zoe & Joy

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