Miniware育兒學問大|跟著節氣來育兒(立秋篇)

© Oamul Lu
 

關於節氣育兒

很久很久以前,我們的老祖宗根據春、夏、秋、冬四季氣候的週期性變化,將一年平分成24等分,每一等分各代表寒暑變遷、氣候變化、降雨量多寡等天氣意義,例如吃湯圓的「冬至」,這一天,陽光幾乎直射南回歸線,北半球白晝最短,黑夜最長;又如雨紛紛的「清明」時節,結束冷冽的冬天,天氣逐漸回暖,萬物開始生長,大家於是挽起衣袖清理祖墳上新生的雜草。

「春生、夏長、秋收、冬藏」聆聽大地的頻率節奏、跟著節氣過生活,是老祖宗傳授給我們的寶貴智慧,一如在對的季節裡吃上時令蔬果,新鮮的當季滋味不僅帶來健康,遵守大自然的規則,孩子將成長發育得更好。想知道寶寶該如何跟著節氣吃嗎?現在就讓我們來認識營養豐富的旬味食材以及充滿趣味的料理方式吧!

24節氣:立秋

◕八月七日至八月八日

◕秋天的第一個節氣

◕夏秋之交,暑去涼來

經歷好幾個月熱到睡不著的夏天,我們為您帶來了一個好消息——秋天的第一個節氣「立秋」來啦。

立秋是八月的第一個節氣,不僅象徵了秋天的開始,通常又與熱情浪漫的傳統節日「七夕」前後相近。這段時期天氣穩定晴朗,雖然白天還是維持著夏季的炎熱,但到了晚上,涼風吹拂,暑意全消,漸漸有秋天的氣氛了,饒富情趣的詩人們於是在夏秋之交的七夕夜裡,拿起輕羅做的小扇,追逐流星似的螢火蟲玩。

不過,專家也提醒從立秋到秋分前稱作「長夏」,這段日子白天的長度仍大於黑夜,全台各地秋老虎盛行,對於孩子的飲食要特別謹慎才行。在漫長的夏天,為了消暑氣,寶寶的飲食多以西瓜、黃瓜等寒性蔬果為主,隨著季節變化、秋天的腳步靠近,爸媽可改為提供梨子、蘋果、香蕉等潤肺生津的蔬果,並盡量減少攝取寒性食物,此外,添加副食品時請務必循序漸進,不可一次混入多種食材,以防止季節更替時因飲食導致小兒腹瀉、發燒等症狀。

好時好滋味:大白菜

Napa cabbage/ハクサイ/包心白仔pau-sim pe̍h á

◕食材功效-含豐富膳食纖維與鋅,能消積食並幫助幼兒大腦發育。

◕挑選方式-底部堅實葉莖白而挺,球體緊密葉綠不鬆散,並避免腐敗、軟垂與水傷。

秋日浮躁,立秋之後雷雨漸去空氣也乾燥起來,這段時間寶寶免疫力降低,容易有痰多咳嗽、口鼻乾燥的現象,需多多補充水分並適度攝取維生素,而在節氣飲食方面,就讓清甜爽脆的「大白菜」陪伴孩子度過一個不生病的秋天吧。

盛產在秋冬的大白菜是二年生十字花科植物,其外觀多為濃綠或淡綠色,由寬大的菜葉與白色菜幫重重包圍成圓柱球體,並分為散葉型、花心型、結球型等多種品種。大白菜含有豐富的維生素A.C.E,能促進體內重要代謝、提高免疫力,是預防秋季感冒不可或缺的營養來源。此外,大白菜的纖維含量更高達90%,大量的膳食纖維能潤腸通便、促進腸胃蠕動,進而改善乾燥上火所產生的硬便,對嬰幼兒腸道健康有很大幫助喔。

如果您期待孩子更聰明一點,大白菜中含有大量鋅元素,能增強嬰幼兒大腦發育與智力發展,並可提高免疫力縮短生病時程。最重要的是大白菜在日常生活中極為常見,烹調方式也多,其溫和軟嫩的口感,相當適合做成孩子的副食品喔。

八月份的寶寶節氣飲食單元,請跟著我們一塊在假日的午後逛逛超市,將開胃可口的大白菜帶回家,只需幾道簡單步驟,就能變化出安心又實在的「法式鹹派」給家中小寶貝品嚐囉! 點我看食譜做法

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