Miniware Recipe|鳳梨苦瓜雞炒飯

炎炎夏日,鳳梨搭上苦瓜更是有夏天的味道。我們家的孩子非常喜歡吃鳳梨,卻很排斥苦瓜,這次我把苦瓜用刨絲的方式,改變了苦瓜的型態,整盤炒飯吃起來只有鳳梨的香甜,孩子們開心的吃掉兩碗,也成功讓他們吃下了討厭的苦瓜!

準備材料:
冷飯……………………………兩碗
去骨雞腿肉(切丁)…..適量
苦瓜(刨絲)……………..適量
鳳梨(切丁)……………..適量
熟毛豆………………………..少許
雞蛋……………………………一顆

食譜做法:
1.少許油熱鍋,倒入切好的雞腿肉,稍微翻炒一下。
2.冷飯入鍋炒散。
3.接著加入刨絲的苦瓜和鳳梨,拌炒均勻。
4.雞蛋打散入鍋炒散,再和其他食材一起拌炒。
5.加入一點點的醬油和少許胡椒鹽,繼續拌炒均勻。
6.最後加入熟毛豆再稍微炒幾下就可以關火起鍋囉!

*處理苦瓜時記得用湯匙將裡面的籽及白色棉體用力刮除乾淨
這樣就能去除苦味了唷!

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