Miniware Recipe|芹菜三吃

大部分小孩都不敢吃芹菜
而且一般家庭在料理芹菜時
都只吃芹菜莖而不吃葉
那是因為芹菜葉有苦味
所以常被棄而不食

但芹菜其實營養價值非常高
而且芹菜葉的營養更勝芹菜莖!
所以我們就來挑戰怎麼讓這營養價值高的傢伙送進孩子的嘴裡吧!

【芹菜炒豆腐及芹菜葉蛋花湯】

準備食材:
芹菜(切段)….一株
豆腐……….兩片
紅蘿蔔絲……少許
雞蛋……….四顆
芹菜葉……..一份

食譜做法:
1.豆腐下鍋,用中火煎至兩面金黃後,盛起切小塊備用
2.將芹菜及紅蘿蔔下鍋拌炒,加入少許熱水,繼續拌炒至轉透綠,加入豆腐、加鹽巴,即可起鍋
3.炒芹菜剩下的湯汁保留,在原鍋加入一碗公水
4.水滾後加入部份芹菜葉(一些留著煎蛋)
5.隨即倒入打散的蛋液,下香油與調味,關火


【芹菜葉煎蛋】

準備食材:
芹菜葉….切碎備用
雞蛋……….兩顆

食譜做法:
1.將切碎的芹菜葉加入蛋液攪拌均勻
2.熱油鍋之後倒下去煎,煎至表面金黃

Tips!小撇步
煎蛋翻面怕手殘的話,分享一個小撇步,拿一個大圓盤將蛋蓋住,舉起鍋將蛋反倒至盤上,再重新將另一面朝下放回鍋中,保證蛋還是美美的圓


(感謝食譜提供:陳媽媽的兒童餐)

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